SUBDIRECCIÓN DE EXTENSIÓN ACTIVIDAD DE EXTENSIÓN ACREDITABLE Responsables y Coordinadores: Msc. JIMMY J. GONZÁLEZ MONTERO. Dra. FÁTIMA BAPTISTA SILVA CODIGOAcadémico592704 OBJETIVOS DE LA ACTIVIDAD DE EXTENSIÓN ACREDITABLE CLUB EDUCACIÓN Y SALUD UPEL 2000
*Promover en el participante el desarrollo de competencias hacia el diseño y ejecución de programas de salud cuya aplicación genere resultados sustanciales para el desarrollo de la salud mental y física.
*Aplicar diferentes paradigmas para evaluar situaciones de investigación comunitarias y de salud relacionados con el estudio de problemas relevantes de las distintas comunidades cercanas al Instituto Pedagógico de Maracay. Contextualizar y hacer pertinente la investigación de problemas de salud a partir de la realización de diagnósticos y estudios situados socioculturalmente con el propósito de comprender la realidad social de los distintos municipios que configuran la realidad aragüeña.
*Insertar la ontología de la actividad de extensión hacia el diseño y solución de situaciones de salud expresadas en compromisos conscientes y efectivos para resolver las desigualdades, superar la pobreza y la exclusión social.
INSTITUTO PEDAGÓGICO “RAFAEL ALBERTO ESCOBAR LARA”
SUBDIRECCIÓN DE EXTENSIÓN
ACTIVIDAD DE EXTENSIÓN ACREDITABLE
DENOMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
RESPONSABLE:
CLUB EDUCACIÓN Y SALUD UPEL 2000
PROF. JIMMY J. GONZÁLEZ MONTERO
PROF. FÀTIMA BAPTISTA SILVA
ÁREA
CODIGO
Académica
592704
PROPÓSITO DE LA ACTIVIDAD
- Fomentar en el participante inquietudes que lo motiven a realizar actividades de capacitación, que posteriormente lo conviertan en agente multiplicador de acciones tendentes a prevenir enfermedades y consumo indebido de drogas.
- Elaborar proyectos de actividades educativas que permitan crear una actividad preventiva en materia de salud en estudiantes, obreros, personal administrativo y docente de nuestra institución, así como en diferentes localidades del Estado Aragua.
- Ejecución de las actividades incluidas en los diferentes proyectos elaborados y su correspondiente evaluación.
DURACIÓN DE LA ACTIVIDAD
P/acad. 1
Semanas: 16
Horas Semanales: 03
Total de Horas: 48
Unidades de Crédito: 03
DESCRIPCIÓNDE LA ACTIVIDAD
- La salud es de fundamental importancia para toda la sociedad, conservarla en perfecto estado es para el hombre una necesidad y un motivo para alcanzar con mayor felicidad las metas que se proponga, de allí la necesidad de realizar acciones que prevengan las diferentes enfermedades.
- En Venezuela mayormente en materia de salud se desarrollan políticas y programas curativos y la prevención es de reciente data como proyecto sistemático, de allí que nuestra universidad consiente de la necesidad de prevenir enfermedades, aporte su esfuerzo con acciones pedagógicas al respecto.
PREPARATORIO:
Los estudiantes recibirán en las primeras tres semanas del semestre un entrenamiento y capacitación durante su participación en la actividad de extensión
ACTIVIDADES DEL ALUMNO:
- Recibir entrenamiento inicial de capacitación.
- Elaboración de proyectos sustentables de actividades a realizar en grupos de 5 participantes.
- Realización de campañas divulgativas en la comunidad universitaria.
- Realización de campañas divulgativas en localidades y diferentes municipios del Estado Aragua.
- Realización de talleres, charlas y jornadas en la UPEL y comunidades del Estado Aragua.
CRITERIOS PARA LA EVALUACIÓN DEL ALUMNO:
- Asistencia a las actividades de capacitación
- Cumplimiento de las asignaciones encomendadas
- Presentación de resultados de las actividades realizadas.
EQUIPOS O MATERIALES (SI SON NECESARIOS)
- Materiales Impresos.– Video Beam
- Trasporte_ Computadora
Vº Bº Comisión de Acreditación,
__________________
Coordinador
Fecha:____________
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA EXPERIMENTAL LIBERTADOR
INSTITUTO PEDAGÓGICO “RAFAEL ALBERTO ESCOBAR LARA”
SUBDIRECCIÓN DE EXTENSIÓN
ACTIVIDAD DE EXTENSIÓN ACREDITABLE
DENOMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
RESPONSABLE:
CLUB EDUCACIÓN Y SALUD UPEL 2000
PROF. JIMMY J. GONZÁLEZ MONTERO
PROF. FÀTIMA BAPTISTA SILVA
ÁREA
CODIGO
Académica
592704
OBJETIVOS DE LA ACTIVIDAD DE EXTENSIÓN ACREDITABLECLUB EDUCACIÓN Y SALUD UPEL 2000
*Promover en el participante el desarrollo de competencias hacia el diseño y ejecución de programas de salud cuya aplicación genere resultados sustancialespara el desarrollo de la salud mentaly física.
*Aplicar diferentes paradigmas para evaluar situaciones de investigación comunitarias y de salud relacionados con el estudio de problemas relevantes de las distintas comunidades cercanas al Instituto Pedagógico de Maracay.
*Contextualizar y hacer pertinentela investigaciónde problemas de saluda partir de la realización de diagnósticos y estudios situadossocioculturalmente con el propósitode comprenderla realidad social de los distintos municipios que configuran larealidad aragüeña.
*Insertar la ontologíade la actividad de extensión hacia el diseño y solución de situaciones de salud expresadasen compromisos conscientes y efectivos para resolver las desigualdades, superar la pobreza y la exclusión social.
El término “COMIDA CHATARRA” proviene de la expresión Inglesa “Junk food”, con la cual popularmente se ha denominado en los Estados Unidos a ese tipo de comida moderna que en general no nutre sino que “LLENA” y que es usualmente servida en expendidos de comida rápida.
Se trata de una invención típicamente norteamericana. Su arquetipo inicial fue el celebre perro caliente o “ hot dog”, actualmente es la hamburguesa , lanzada al estrellato masificamente y universal por una supereficiente cadena de comida rápida: McDonald's que ha sentado pautas para el resto de la industria de la comida rápida.
DEFINICIÓN:
Se trata por lo general de una comida alto contenido de grasa, azúcar blanca (“calorías vacías”), harinas refinadas, sal, y toda clase de aditivos y pre-servativos y saborizantes artificiales. Una comida diseñada principalmente para llenar y tener sabor, no para la nutrición o la salud del consumidor. Es lo que llamaríamos en criollo “comida embasurante”.
El MODELO DE McDonald’s
Surge en Estados Unidos a mediados de la década de los 50 con el fin de satisfacer tres voraces necesidades de la moderna sociedad norteamericana: el consumo de carne , el ahorro de tiempo, y mantener máxima movilidad en torno a la cultura del carro.
En 1940, los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron crear la empresa, introduciendo la comida rápida. Pero su salto cualitativo fue en 1955 con la primera franquicia, asumida por el ejecutivo Ray Kroc (quien decía que “su fe en McDonald's era para él una religión”), la cadena se extendió por los Estados Unidos y hoy en día está lanzada a la conquista del mundo.
¿Cómo funciona la cultura de la comida rápida industrial?
En al actualidad para más de la de la mitad de la población de Estados Unidos existe un Mc Donald’s a menos de 3 minutos de distancia.
La cadena se ha convertido en el mayor expendedor de carne vacuna en ese país , y al servicio de cada cliente no toma, como promedio , más de 3 minutos ,incluso para atender a personas que van solicitando su platos desde filas de carros.
En McDonald’s no hay cocineros , lo que hay son veloces operadores y gerentes.
McDonald’s ha propagado su actividad por todo el mundo: hoy en día existen mas de 15.000 restaurantes de la de la cadena en unos 80 países; y como promedio, ¡cada 6 horas se abre un nuevo McDonald's!
LA TOMA DE VENEZUELA POR LA COMIDA CHATARRA
Principio de los 70 la cadena norteamericana de pollos fritos Kentucky fried Chicken trato de instalarse en Venezuela ,sin éxito.
A fines de los 80, ,gracias a los nuevos vientos de la apertura económica y comunicacional a lo extranjero , la situación comenzó a cambiar .
La cadena de pollos fritos canadienses Arturo’s entró en 1988.
A principios de los noventa entró McDonald’s con el propósito de abrir 60 establecimientos en 5 años.
Burger King, Pizza hut, Domino’s Pizza, y hasta el mismo Kentucky fried Chicken , han tenido en los nuevos tiempos, entrada y crecimiento triunfal.
EL IMPULSADOR DEL CONSUMO DE LA CARNE
Mc Donald’s
En Marzo de 1993 un comercial de McDonald's para niños hablaba de que el consumo de alimento del grupo de la carne podía hacer que los niños ”escalarán más alto y andarán mas lejos en sus bicicletas”. Causando protestas públicas y denuncias ante el gobierno de la organización civil “Médicos por una Medicina Responsable (MMR)
Rifkim liderizó en EE.UU(1993) una campaña contra Mc Donald's como símbolo de la comida rápida, con el fin de presionar a la cadena para que desistiera de la promoción masiva del consumo de carne y para que desplazará su énfasis principal a un menú de base vegetariana.
Personaje que impulso el consumo de la carne como imagen de McDonald’s
Ronald Mc Donald fue personaje-símbolico que llamo la atención de los niños al servicio de la promoción de la industria de la carne y la hamburguesas.
El actor que dio vida al payaso,fue Geoffrey Guiliano, el cual termino por renunciar a su trabajo y convertirse en un vegetariano , defensor de los animales. Manifestando “El consumir carne es matar animales…los humanos pueden arreglárselas muy bien consumiendo frutas,vegetales, y cereales integrales. Yo les lave el cerebro a los niños para hacer lo incorrecto: consumir hamburguesas. Quiero decirle a los niños del mundo que lamento haber estado al servicio de intereses económicos que han hecho millones de dólares de la matanza de animales”,
PROBLEMÁTICA DEL CONSUMO DE LA CARNE
Cuando la carne es manejada en grandes volúmenes y transportada a distancia como requiere la industria de comida rápida:
La contaminación microbial .
Posibilita la presencia de salmonella.
Infección de la carne con la bacteria Eschericia Coli .
La carne más utilizada por la industria de hamburguesera es la molida( pues la molienda facilita la mezcla hacia adentro de los microbios usualmente en la superficie) puede ser vulnerable a agentes patógenos más difíciles de combatir y más peligrosos. Tal es el caso la llamada “enfermedad de la vaca loca” (encefalopatía espongiforme bovina).
ESTO SE INGIERE CON UNOS PERROS CALIENTES
·Nitrito: ( Sustancia determinada como cancerígena)
·Benceno/hexacloruro (Sustancia determinada como cancerígena)
·Dacthal :Carcinógeno , puede estar contaminado con dioxina (un agente irritante y fuerte sensibilizador)
·Dieldrin: Carcinógeno
·DDT(Propiedades tóxicas altamente nocivas para la salud)
·Heptaclor: Carcinógeno, neurotóxico y teratogénico.
·Lindane: Su presencia en el organismo causa daños irreversibles a las células sanguíneas en formación
·Hormonas: Agentes carcinógenos y proclives afeminadores
¿Qué hacer?
·Los consumidores tomar conciencia de los efectos dañinospara la salud.
·El gobierno tiene el deber de proteger a la ciudadanía de la comida insana y facilitarle a la población la información necesaria para el consumo de alimentos sanos.
·Las cadenas de comida rápida industrial deben informar a los consumidores de los efectos para la salud que pueda tener la ingesta irreflexiva de sus productos.
·Los nutricionistas, médicos, y educadores responsables , así como los naturistas deben contribuir a la solución de la problemática presentada, popularizando aun las las bondades de la alimentación naturista (sana, sabrosa y económica), como alternativa a los males de “la comida chatarra”.
·Los empresarios del negocio de la comida ,creativos y con responsabilidad social deberían defender la supervivencia de la buena comida ,demostrando que se puede hacer un buen dinero expendiendo comida sana, nutritiva y de calidad.
